Ünlü şef Andrew Carmellini, makarna yapmanın kitabını yazmış.
Makarnanın suyunu süzdükten sonra suyu kullanmamayı büyük bir hata olarak görüyor. Makarnanın suyunu makarnanın haricinde diğer yemeklerde de kullanabiliyormuşsunuz.
Ayrıca makarnayı süzdükten sonra soğuk suyla yıkamak da bir diğer hataymış. Makarnanın tadını öldürüyormuş.
Yapılan üçüncü büyük hata ise makarnanın üzerine hemen sos eklemek. Bunu yapınca makarnanız daha da tatsızlaşıyor.
Peki ne yapmak gerekiyor?
Yeni bir tencereye önce sosunuzu koyun. Daha sonra makarnayı kepçe ile ayrı bu tencerenin içine atın. Bir dakikalığına pişirin. Makarna sosun bir kısmını emecektir.
Şimdi de makarnanın suyunu kullanma vaki. Kepçeyle makarna suyunu alın ve diğer tenceredeki makarnanın üzerine göz kararı ekleyin.
Şimdi de tereyağı ekleyin.
Son olarak da zeytinyağı ekleyin.
Ek olarak kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Şimdi de istediğiniz sebze veya baharatı makarnanıza ekleyebilirsiniz. İtalyan makarnası yaptınız, afiyet olsun!
Yapılışını izleyebilirsiniz de:
Makarna yemeyi seven arkadaşlarınızla yöntemi paylaşmayı unutmayın.